
Wszyscy wiemy, że kaszka to zdrowa opcja na śniadanie. Ale czy kaszki, które jemy, są rzeczywiście pożywne? Przyjrzyjmy się bliżej temu popularnemu jedzeniu śniadaniowemu, aby sprawdzić, czy naprawdę spełnia oczekiwania.
Co to jest kaszka?
Kaszka to danie śniadaniowe na bazie zbóż, przygotowywane przez gotowanie na wolnym ogniu wody z co najmniej jedną skrobią, zwykle owsianą. Kaszkę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno i można ją znaleźć w wielu różnych odmianach na całym świecie. Niektóre popularne to Jupa (Karnataka), Jejum (Brazylia) i Chafana (Maroko).
Dlaczego kaszka jest zdrowa?
Kaszka jest doskonałym źródłem błonnika, minerałów i witamin. Ma również niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób, które chcą schudnąć, jednocześnie zachowując zdrowie. W rzeczywistości owies zawiera wiele fitochemikaliów, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i obniżyć ciśnienie krwi. Zawierają również rodzaj błonnika zwany beta-glukanem, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Owies jest również znany ze swojej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą, ponieważ zawiera enzym zwany amylazą, który rozkłada skrobię na glukozę podczas trawienia. Pomaga to zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi po zjedzeniu posiłków.
Jakie są rodzaje kaszki?
Istnieją dwa główne rodzaje kaszek: gotowane i surowe.
– Gotowana kaszka
Gotowaną kaszkę przygotowuje się przez gotowanie lub gotowanie ziaren w wodzie, aż będą wystarczająco miękkie do spożycia. Zwykle je się na gorąco, z dodatkami takimi jak mleko lub jogurt, owoce, miód i przyprawy.
– Surowa kaszka
Surową kaszkę przygotowuje się przez moczenie całego owsa w wodzie przez noc. Proces ten pomaga zapobiegać uwalnianiu enzymów, które w przeciwnym razie spowodowałyby zjełczenie. Po namoczeniu można je natychmiast zjeść lub ugotować, aby były łatwiejsze do strawienia. Najlepiej jeść surowy owies rano, ponieważ jest korzystniejszy niż gotowany i łatwiejszy do strawienia, zwłaszcza zjedzony zaraz po przebudzeniu.
Powodem, dla którego kaszka jest o wiele lepsza, gdy jest spożywana jako surowe danie, są jej fitochemikalia. Związki te pomagają zapobiegać utlenianiu tłuszczów i olejów, które mogą wystąpić podczas gotowania, przez co tracą one swoje wartości odżywcze.